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* 200 g vollreifer Camembert (50% Fett i.Tr.)* 2 EL weiche Butter* 1 fein gehackte Zwiebel* 1 TL grob zerstoßener Kümmel* Salz* Pfeffer* Paprikapulver (edelsüß)* Zwiebelringe zum Garnieren<!--<ads media=g336x280></ads>-->
Den Camembert mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter vermischen bis eine feinbröckelige Masse entsteht. Anschließend mit Zwiebel, Kümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.For 1 kg Obatzda one needs:
Den Obatzda mit Zwiebelringen belegt und mit etwas Kümmel bestreut auf einem Holzbrett servieren.<br><br>* 1 kg Brie cheese* 70 g butter * 150 g cream cheese* 120 g onions* 5 g paprika* 1 pinch of ground cumin* 1 pinch of salt and pepper* 10 cl Weihenstephaner Vitus Weizenbock or Weihenstephaner [[Weißbier]] (wheat beer)
== Obatzda ohne Kümmel für 4 Personen == Process the Brie to a mass (possibly use a meat grinder). Add butter, cream cheese, chopped onions and paprika. Season with cumin, salt and pepper.
* 150 g Zwiebeln* 200 g reifer Camembert* 100 g Doppelrahm-Frischkäse* 40 g weiche Butter* 1 TL Paprika'' Serving suggestion:'' Place the Obatzda with an ice cream scoop on a breadboard. Garnish with red onion, edelsüß* Salz* schwarzer Pfeffer* 1 Bund Schnittlauch zum Garnierenchives, lettuce and/or pretzel sticks.
Den reifen Camembert mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischekäse, weicher Butter und feingehackter Zwiebel vermischen. Die Masse mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten durchziehen lassen und evtl. nochmals abschmecken. <!--<ads media=responsive></ads>-->
Zum Servieren den [[de:Obatzda mit Schnittlauchröllchen bestreuen.]]
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'''Obatzda - also ''Obatzter'', ''Obazda'', ''Obazde'' or ''Obazd'n'' - is a piquant cheese specialty, which is an integral part of any Bavarian beer garden. This classic beer garden meal comes in countless variations. Some beer gardens are famous for their own creations.'''
{| class="imageTable"
|-
|colspan="3" | [[File:Braeustueberl Weihenstephan 029.jpg|600px]]|-| [[File:Raeuber-Kneissl-Garten_011Garten 011.jpg|196px]]|align="center"|[[File:Obatzda 001.jpg|600px196px]]|align="right"|[[File:Zur Einkehr Solalinden 003.jpg|196px]]
|}
The original Obatzda recipe was created in the [[Bräustüberl Weihenstephan]] in Freising by Katharina Eisenreich, who was the innkeeper of the Bräustüberl from 1920 -1958. In the early 1920s she served her morning pint beer guests a portion of Obatzda, which was immediately successful. Over the years, the Obatzda developed into a true light meal classic and is surely offered at the self-serviced food stall in every real Bavarian beer garden. == Obatzda-Originalrezept vom Bräustüberl Weihenstephan == Für 1 kg Obatzda werden benötigt: * 1 kg Brie* 70 g Butter* 150 g Frischkäse* 120 g Zwiebeln* 5 g Paprikagewürz* 1 Prise Kümmel gemahlen* 1 Prise Salz und Pfeffer* 10 cl Weihenstephaner Vitus Weizenbock oder Weihenstephaner [[Weißbier]] Den Brie zu einer Masse verarbeiten (evtl. durch eine Fleischwolf drehen). Butter, Frischkäse, gehackte Zwiebeln und Paprikagewürz dazugeben. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. ''Serviervorschlag:'' Den Obatzda mit einem Eisportionierer auf ein Brotzeitbrett geben. Mit roten Zwiebeln, Schnittlauch, Salatblättern und/oder Salzstangen garnieren. ''Variation:'' Für einen Bärlauch-Obatzda das Paprikagewürz durch 80 g gehackten Bärlauch und 60 g gehackte Petersilie (für die Farbgebung) ersetzen.<br><br>
== Original Obatzda für 4 Personen recipe of the Bräustüberl Weihenstephan ==
